в соответствии с должностной инструкцией
1. Обеспечивать подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня; 2. Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго контролировать технологический процесс; 3. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; 4. Ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров; 5. Поддерживать чистоту и порядок на кухне в соответствии с требованиями СЭС; 6. Проводить плановые инвентаризации; 7....